examen 2017 Kely Estefany Toj Yancoba

LA BERENJENA La  berenjena  es el fruto de la planta llamada  berenjena  (  Solanum melongena  ). Es una planta anual que no necesita un tutor aunque puede llegar a medir hasta 150 cm de altura. La mata tiene algunas espinas . El tallo es pilosa y las hojas glaucas, anchas, y con largos pecíolos. Las hojas son simples, de hasta 20 cm. de largo. Las flores son de color blanco o malva con forma de estrella de cinco puntas. El fruto, la berenjena, es una drupa con numerosas semillas. Puede tener muchas formas y colores diferentes. Al contrario de otras solanáceas como el tomate  , el pimiento  o la patata , era muy utilizada en España. Deportes

EL TOMATE  El tomate se caracteriza por tener muy poca carga calórica. En efecto, por cada cien gramos, el tomate solo aporta 18 calorías al organismo. Entre los aportes de minerales se puede hacer referencia al potasio y al magnesio, mientras que con respecto a las vitaminas puede señalarse la vitamina B1, la vitamina B2, la vitamina B5 y la vitamina C. Se denomina tomate al fruto comestible de la Solanum Lycopersicum, planta popularmente conocida como tomatera. Es originario de América y en la actualidad de cultiva en todo el mundo para su consumo, que puede realizarse de modo fresco, en salsas, jugos, etc. Tiene un rango de colores muy vivos que van desde el rojo al amarillo. Para su óptimo cultivo, necesita una serie de condiciones ambientales: la temperatura más adecuada para su desarrollo debe ser de templada a cálida, la humedad debe ser elevada y debe existir un gran nivel de luminosidad.

LA LECHUGA La lechuga es un tipo de hortaliza herbácea conformada por flores amarillentas, fruto seco, con una sola semilla y con hojas grandes, radicales, blandas, de distintas formas, que la gente come en ensaladas o en guisadas. También denominada lactuca sativa, que en latín, lac-tis, expresa líquido lechoso, por la savia que exudan sus tallos al ser cortados y sativa por su carácter de especie cultivada, la lechuga es una planta anual original de aquellas zonas que disponen de un clima más bien templado. Como consecuencia de las diferentes variedades que existen hoy día y también a que su cultivo es cada vez más recurrente en invernaderos, la misma se puede consumi r durante todo el año.

LA REMOLACHA Remolacha  es un concepto que procede de la lengua italiana, aunque su origen etimológico es más lejano. La noción permite denominar a una  planta  cuya raíz es   comestible  y que, según la mayoría de los expertos, proviene del sur del continente europeo, probablemente de Italia También conocida como  betabel  y betarraga  (su nombre científico es  Beta vulgaris ), la remolacha forma parte del grupo de las  quenopodiáceas  y de la familia de las  amarantáceas . Esta planta de tipo herbáceo cuenta con un tallo grueso que puede tener una altura de dos metros, hojas ovales de gran tamaño y pequeñas  flores  de color verdoso.

LA PAPA La papa es un alimento versátil y tiene un gran contenido de carbohidratos, es popular en todo el mundo y se prepara y sirve en una gran variedad de formas. Recién cosechada, contiene un 80 por ciento de agua y un 20 por ciento de materia seca. Entre el 60 por ciento y el 80 por ciento de esta materia seca es almidón. Respecto a su peso en seco, el contenido de proteína de la papa es análogo al de los cereales, y es muy alto en comparación con otras raíces y tubérculos. Además, la papa tiene poca grasa. Las papas tienen abundantes micronutrientes, sobre todo vitamina C: una papa media, de 150 gramos, consumida con su piel, aporta casi la mitad de las necesidades diarias del adulto (100 mg). La papa contiene una cantidad moderada de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este mineral. Además, este tubérculo tiene vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales como potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y riboflavina. Ta...

LA ZANAHORIA La  zanahoria  es una  planta herbácea hojas recortadas, flores blancas y raíz puntiaguda, jugosa y comestible , perteneciente a la familia  umbelíferas   (Umbelliferae), y su  nombre   botánico es  Daucus carota var .  sativa . Es la hortaliza más importante y de m ayor y consumo de la familia. La  zanahoria  es una  planta de  clima  frío, pero cultivada también en regiones tropicales y sub tropicales, especialmente en grandes altitudes.  Su cultivo data desde tiempos antiguos, es una  especie originaria del centro asiático, y de allí se extendió a  Europa , la región del Mediterráneo.  Durante su difusión, se entrecruzó con tipos silvestres locales.

verduras Las  verduras   son   hortalizas   cuyo color predominante es el   verde . ​ Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las   plantas , como hojas, inflorescencias y tallos. ​ El vocablo   verdura   no es de carácter científico ni botánico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una cultura a otra, pudiendo en ocasiones ser sinónimo de   hortalizas   o equivalente a   vegetales   que no lleven el sabor dulce o ácido de las   frutas   (de allí que se hable de  fr utas y verduras ).